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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材：鲶鱼、豆油、菜图食盐 、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜
、家常家常家常家常花椒 、做法做法白酒
、大全大全白糖

做法
：1、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2 、把葱、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油

3 、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4、加入精盐
、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖
，至鱼熟汤鲜时
，放入蒜片和味精
，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1条，生姜1块 ，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙
，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水 ，然后用砍刀 ，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面 ，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀
，腌制一会腌入底味备用 ！

第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝
，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂
，去籽 ，然后片薄  ，再切成丝
，全部一起泡在水里备用
！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟 ！由于鲶鱼比较容易熟 ，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大 ，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟 ，但是不宜蒸太久 ，蒸久了，鱼肉就会变老 ，影响口感 ！

第四步：等鲶鱼蒸好之后
，端出鲶鱼
，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油  ，再烧点热油
，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2 、备好蒜头 ，油入锅烧热 ，先将蒜头
、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精 、酱油匀后 ，放入鲶鱼、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡 ，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上 。

特点：色泽红亮 ，蒜香浓郁 ，皮糯肉嫩 
，咸鲜微辣

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。